农产品的增值秘籍,让辣椒增值7倍,红枣年增长80%

发稿时间: 2018-12-11 10:29:21
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农产品深加工,大幅度提升农产品的附加价值,是农产品差异化、增值化的魔术师,也被称为“农产品的第二次生命”。



农业提质升级的空间巨大

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在前不久结束的“双11”网络购物节中,阿里巴巴全平台一天的农产品交易额就超过了45亿元;拼多多在10月28日至11月12日期间,销售农产品订单量超4000万单……

 

这一组组惊人的销售数字背后,是我国旺盛的农产品消费市场以及日益增强的农产品加工行业。

 

 “农产品加工业为耕者谋利、为食者谋福,处于农头工尾、粮头食尾,一头连着农业、农村和农民,一头连着工业、城市和市民,沟通城乡、衔接工农、亦工亦农,被称为离‘三农’最近的产业、与老百姓最亲的产业,也被称为农产品的第二次生命。”在日前举办的“全国农产品加工科技创新推广活动”上,农业农村部乡村产业发展司司长曾衍德说。


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农产品加工业产值与农业总产值的比值,是反映农业加工水平的国际通用指标。

 

数据显示,2015年全国规模以上农产品加工企业7.8万家,完成主营业务收入近20万亿元,农产品加工业与农业总产值比约2.2∶1,农产品加工转化率达到65%。明显低于发达国家的3~4∶1。技术装备水平不高,比发达国家落后15—20年。

 

一方面是我国农业具有巨大的提质升级空间,一方面是消费结构的加速升级,大众化、多元化、个性化、品质化的消费特征会更加明显。

 

国际发展的经验表明,人均GDP达到5000美元之后,健康性、营养性、便利性消费支出将大幅增加。2017年,我国人均GDP超过8800美元,到2020年,人均GDP有望突破1万美元。

 

曾衍德表示,消费与经济发展水平紧密相连。过去经济发展落后,收入水平低下,消费者有消费意愿却没有消费能力。现在经济快速发展,群众的钱包鼓起来了,消费动力也随之增强、层次亦有所提升,由过去的吃饱穿暖转入吃好穿美、健康养生。农产品加工业要立足推动产业健康快速发展,聚焦绿色引领、技术创新、培育主体、产业融合、园区聚集5大任务,集中攻克一批引领性、突破性、复合型关键技术,提升农产品加工转化率,打造农产品加工业发展升级版。

     

深加工是农产品差异化、增值化的魔术师


农产品市场是个天生高度同质化市场,常见的产品其产品价值和附加值都低,越是生鲜食品,同质化越是严重。常规的想法是,这样的产品放到市场里唯一可以拼的只有价格了,结果,谁也卖不出好价钱。

 

对产品进行深加工,改变产品原始形态,将大幅度提升产品的附加价值,使原来相同的产品变得彻底与众不同。

 

卖辣椒不赚钱怎么办,对其深加工,从红辣椒中提取辣椒红色素、辣椒精、辣椒籽油、辣椒碱,使其大大增值。


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河北晨光生物科技集团股份有限公司就是其中的佼佼者。


1公斤鲜辣椒价格约为1.2元;晒制成干辣椒后,收购价格约为每公斤5元;把1公斤干辣椒制成辣椒酱,市场价格最高也不过10元左右。


当同样的辣椒,换成深加工方法,得到的是令人振奋的新答案:1公斤干辣椒中可以提取辣椒红色素40克、辣椒精10克、辣椒籽油60克,还可以提取辣椒碱,剩余的椒粕和籽粕等下脚料作饲料卖。这样一来,1公斤干辣椒能增值到35元,是干辣椒价值的整整7倍!

 

晨光公司掌控着全球辣椒红色素55%的市场,为世界染上“中国红”,也引领着曲周从“世界天然色素之都”到“世界天然提取物基地”的新跨越。

 

闻名全国的好想你枣业股份有限公司,也是典型的通过深加工农产品而崛起的农业产业化企业。

 

红枣粉冲剂,既完整保留了红枣的原有风味和营养成分,又便于消化吸收,被人们誉为“东方咖啡”;口香糖式包装的枣片,口味酸甜耐嚼,营养丰富,受到女士、儿童、老年人的喜爱;红色包装的“红枣露”,其实是用枣核煮成的,变废为宝,味道酸甜清淡。 


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好想你枣业股份有限公司年均增长率保持在50%-80%,疯狂吃下国内40%的市场份额。红枣只要到了这里,就会魔术般地增值十几倍。

 

在我国,柿子主要加工成柿饼。而在邻国日本,柿子的深加工产品及衍生产品达100多种!

 

食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列,日用品类包括柿涩染织的纺织品、染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品等。



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差异化是品牌营销的本质,深加工正是农产品差异化、增值化的魔术师。

     

以营养健康为导向的农产品加工业将高速发展


中国农业科学院副院长梅旭荣认为,我国将全面进入营养健康新时代,营养健康是我国现代农业发展新的历史使命、战略目标和优先领域。未来30年,以营养健康为导向的农产品加工业将迎来井喷式高速发展的黄金期、战略机遇期和关键期。在创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念指导下,加快转变农业发展方式,建立以营养健康引导消费、消费引导专用原料生产、品种选育和种植养殖的全新现代农业产业体系、生产体系、经营体系、管理体系、服务体系和创新体系,任务艰巨、使命光荣、责任重大。


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中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫表示,面对新形势和新要求,农产品加工科技创新要以营养健康为目标,深入推进农业供给侧结构性改革,培育农业农村经济发展新动能,促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展,以满足城乡居民消费升级需求,提高人民群众生活质量和健康水平。

 

目前我国农产品加工处于初加工和粗加工阶段,加工比重小,精深加工更少,原料综合利用率低。开拓思路,学习借鉴,深加工实际大有可为。

来源:经济日报、神农岛

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