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任莉
甘薯地瓜
2019-01-13
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6回答

如何对地瓜进行深加工处理?

甘薯地瓜
黑龙江省.伊春市.南岔区.中纬大街
专业解答

你好

2019-01-13 13:00:46

红薯片:以鲜红薯片为原料,经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳,且无油腻感的红薯片。

2019-01-13 13:00:48

红薯脯:将红薯洗净、去皮、切条,然后浸入水中或糖液中进行护色,用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内,采用三次糖煮工艺,然后沥干、烘干即可。

2019-01-13 13:00:58

红薯果酱:将选好的红薯去皮洗净,发成小薄片并加水磨浆,再倒入锅内,在112-130℃的温度下加热20分钟,再继续加热至137℃,制得浓缩冻液,将此浓缩浆液用细纱布过滤后加入适量糖等辅料调味剂或水溶性蛋白质,继续加热浓缩至膏状体即成。

2019-01-13 13:01:08

红薯发糕:取红薯粉5公斤与面粉760克,白糖750克,苏打19克及适量温开水混合均匀,发酵后铺在蒸笼内用大火蒸熟,离火后冷却至温热程度,在表面涂些香油,撒些青红丝及芝麻等,切块即可食用。

2019-01-13 13:01:16

供您参考

2019-01-13 13:01:20

谢谢已评价

2019-01-13 17:06:48
王海燕
农艺师
LV1
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